‘басиСоса HOT DAMN SAUCE

Лют сос ‘басиСоса

Универсален сос.
Нашето пикантно изкушение.
Разработван дълго време, докато намерим най-добрата рецепта, която да докосне нежно сетивата ни. Носи деликатен чеснов аромат и лека сладост, съчетани с любимата на всички люта чушка Jalapeño.

Баси соса – Халапеньо сос

Люта чушка сорт “Халапеньо” – всичко което трябва да знаете

Сковили: 2.500 – 8.000 SHU
Произход: Мексико
Размери: 5 до 10 см дължина и 25 до 38 мм дебелина, но понякога достигат и до 13 см
Заоблена форма, изключително месеста и с гладка повърхност.

Макар сорт “Халапеньо” да идва от далечно Мексико е известен в цял свят благодарение на аромата и средно лютия си вкус, който най-често е около 5.000 сковила. Пареща чушка, но не чак толкова пареща.

Чушка “Халапеньо” най-често се консумира, докато е зелено, но ако чушката прекара по-дълго време на растението, преди да бъде откъсната, се оцветява в червено. Червеното халапеньо е също толкова вкусно, дори една идея по-сладко.

Именно с такива напъшно узрели и червени чушки създадохме ‘Баси соса, най-популярният сос в портфолиото ни. Той е уникален и с още неща:
– направен е само от люти чушки сорт Халапеньо
– носи естествената им лютивина, аромат и характер
– универсален е в приложението си – подходящ за меса, риба, сирена

Значението на “Халапеньо”

Името “халапеньо” (jalapeno) e испанско и идва от Халапа (Xalapa), столицата на щат Веракруз, намиращ се в източното крайбрежие на Мексико. “Халапеньо” наследяват името на региона, в който традиционно са растяли. Мексико е популярно с любовта си към лютата храна и произвежда около 620 000 тона Халапеньо на година. А Люта ферма, разположена на българското крайбрежие до Варна около 20 000 кг.

Други имена на “Халапеньо”

Huachinango – узряло червено халапеньо
Chile Gordo – дебелата люта чушка
Cuaresmeño
Chipotle Pepper – пушена чушка халапеньо

Анатомия на чушката “Халапеньо”

Отглеждане на “Халапеньо”

Отглеждането на сорт “Халапеньо” е сравнително лесно.
Чушката започва развитието си сравнително бавно, затова предвидете подготовката на разсада няколко седмици по-рано. Средно са нужни от 8 до 12 седмици преди растението да бъде готово за засяване навън. Поддържайте постоянна влага в почвата, но не прекалявайте.

Запознайте се с НАРЪЧНИКА НИ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ НА ЛЮТИ ЧУШКИ

Растението “Халапеньо”

Зрялото растение достига между 2 и 3 метра височина и има средна добивност межди 30 и 40 чушки. Ако отглеждате “Халапеньо” в собствената си градина късайте чушките периодично, за да стимулирате растението да продължава производството на нови цветове.

Колко люта е чушката “Халапеньо”?

Ще го опишем така: ще усетите осезаема лютивина, но не прекалена. Разбира се това зависи и от личния ви толеранс към лютото. Ако сравните “Халапеньо” с “Carolina Reaper” (най-лютата чушка в света) ще разберете, че всъщност “Халапеньо” е в доланата част на сковил скалата, а чушката на върха е 250 пъти по-люта.

Братовчед на “Халапеньо” е чушката сорт “Серано”.

Ползи за здравето

Чушката халапеньо съдържа повече витамин С, отколкото един портокал. Така че, ако се нуждаете от допълнителен прием грабвайте едно халапеньо.

Колко точно витамин С, ли попитахте? Една единствена халапеньо чушка, около 14 гр, съдържа 10% от вашата дневна нужда от вит.С. Според известни нутришън анализатори 73 грама чушки доставят 83% от нужния дневен прием.

Контролира теглото ви
Забързва метаболизма