сос Червено Хабанеро

Люта чушка сорт “Хабанеро”

Лютивина: 300,000 – 500,000 SHU
Вкус: Плодов, нотки на цитрус, аромат на цветен букет, много лют
Плодовете се раждат зелени, но с узряването си се превръщат в червен цвят.
Името си е наследила от Хавана, Куба
Цитрусовият й аромат е наречен още “Чинезе аромат”

От къде идва Хабанерото?

Родината на Хабанерото е Южно Американския регион, но днес най-много се асоциира с Мексико. Най-много растат в Yucatan Peninsula, но растат и на други места с горещ климат като Коста Рика, САЩ, Панама, където е известна като „aji chombo“.

След испанската инвазия по тези земи, конкистадорите разпространяват чушката из целия свят. Толкова много, че дори дълги години се е смятало, че родина на Хабанеро е Китай, където чушката е по-популярна дори от ориза.

Бързо Хабанерото се превръща в предпочитан сорт за всякакви ястия. В Мексико дори го добавят в текилата, за да бъде напитката още по огнена.

Произходът на тази впечатляваща чушка датира от 8,500 години назад. Растяла е в дъждовните гори на Бразилия, но Маите я разпространяват в Мексико и Централна Америка.

Как изглежда чушката Хабанеро?

Преди да узрее чушката е зелена, като до своята пълна зрялост преминава през жълт, оранжев и червен цвят. Срещат се още розов и тъмно кафяв цвят на плодовете.

Колко люти са чушките сорт Хабанеро?

Ще го обясним така – пълнят очите със сълзи. Но има и далеч по-люти сортове от тях като „Тринидад Моруга Скорпион“ 2 милиона сковила или „Ghost pepper“ – 1 милион сковила.

За да намалите лютивината можете да премахнете плацентата (ципата). Мит е, че лютивината идва от семената. Сложете ръкавици и внимавайте да не докоснете очите си!

Видове „Хабанеро“?

Известни са редица видове чушки от сорт „Хабанеро“, които са създадени от човека. Различават се по форма и цвят. Лютивината им същи е различна.

Mild or Sweet
Red, Orange, Peach, Black Habanero
Orange
Caribbean Red
Habanero Condor’s Beak
Big Sun
Golden
Mustard
Scotch Bonnet Pepper
Hot Paper Lantern
Red Savina – рекорд от 1994 до 2007, до 577, 000 сковила
Datil Peppers
Yucatan White
White Bullet Habanero (TM)
Peruvian White
White Giant
Jamaican Chocolate

Ползи за здравето?

Капсаицинът е мощно средство, не само за подлютяване, но и за подобряване на здравето. Ако търсите средство за борба с различни форми на рак, да намалите холестерола или затлъстяването, то хапка от тези малки герои ще помогнат. Всяка люта чушка би помогнала, но по-лютите повече.

Готови ли сте за предизвикателство?

Най-лесно е да похапнете чушка Хабанеро, но какво ще кажете за нещо малко по-различно?

Ще ви разкажем история от 11 юни 2016, когато Carly Waddell и Evan Bass отбелязват най-дългата Хабанеро целувка. Двамата влюбени прекарват 1 минута и 43 секунди вплели устни заедно с люта чушка Хабанеро. Ако търсите идеи как да разгорещите връзката си, потърсете ни!